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Erdbeer-Torte

mit Karamell und Popcorn
Vorbereitungszeit50 Min.
Zubereitungszeit50 Min.
Cost: 7,50

Zutaten

Teig

  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Milch
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Creme

  • 200 ml Sahne
  • 5 TL Sahnesteif
  • 500 g Quark
  • 250 g Mascarpone
  • 80 g Puderzucker
  • 300 g Erdbeeren

Topping

  • 150 g Karamellbonbons (weich)
  • 200 ml Sahne
  • 20 g Erdbeeren
  • 40 g Popcorn

Zubereitung

Boden

  • Zunächst den Zucker, die Eier, und das Salz auf höchster Stufe circa fünf Minuten schaumig rühren.
  • Dann Öl und Milch hinzugeben und auf niedriger Stufe weiterrühren.
  • Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls kurz unterrühren.
  • Die Backform oder einen Backring mit Backpapier einschlagen und den Teig einfüllen. Danach bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 30-35 Minuten backen. Ist der Boden fertig gebacken, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Creme

  • Die Sahne mit 2 TL Sahnesteif steif schlagen.
  • Danach die Mascarpone, den Quark, das restliche Sahnesteif und den Puderzucker in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
  • Danach vorsichtig die steif geschlagene Sahne unterheben.
  • Die Erdbeeren erst waschen, in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls unterheben.
  • Den Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
  • Einen Tortenring um den Boden spannen, die Creme einfüllen, glattstreichen und vier Stunden kühl stellen.

Topping

  • In der Zwischenzeit die Karamellsauce zubereiten. Dafür die Karamellbonbons zerkleinern.
  • Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen und die Bonbons hinzugeben.
  • Bei geringer Hitze, so lange rühren, bis die Karamellbonbons vollständig geschmolzen sind und sich mit der Sahne verbunden haben.
  • Die Karamellsauce abkühlen lassen und nach dem Abkühlen oben auf die Creme geben.
  • Die Torte mit Erdbeeren und Popcorn dekorieren. Fertig!